めざましテレビ「ヱスビー食品ハーブ苗」売れ筋TOP5と、その他の苗もメニューと共に紹介

5月10日めざましテレビの毎日ランキングで、ヱスビー食品がら新発売したハーブ苗の人気トップ5の放送がありました。
そのハーブと紹介されたレシピ、それ以外の著者おすすめレシピも紹介。
めざましテレビでは紹介されなかったヱスビー食品ハーブ苗についても解説します。
苗を育ててみたい方の他にも、料理等に使用したい方用にも購入サイトも掲載しました

めざましテレビ5月10日ヱスビー食品ハーブ苗売れ筋TOP5と、その他の苗もおすすめメニューと共に紹介

【ハーブ苗売れ筋TOP5】
第5位 イタリアンパセリ 
第4位 パクチー
第3位 ルッコラ
第2位 ローズマリー
第1位 スイートバジル

その他のハーブ苗】
コモンタイム
香り青じそ
香り赤じそ
鷹の爪
ハラペーニョ
スペアミント
レモンバーム

目次

第5位 イタリアンパセリ

イタリアンパセリの苗

特徴

イタリアンパセリは、パセリの一品種で、セリ科の二年草。
ヨーロッパで一般的に使用されています。
通年見かける野菜ですが、特に3月から5月までと、9月から11月頃のイタリアンパセリの葉は柔らかくおいしい。
ビタミンやミネラルなどの栄養を豊富に含んだハーブです。糖質をエネルギーに変え、疲労回復にも役立つビタミンB1など美容や健康によい効果をもたらしてくれます。 
ご家庭でも栽培しやすく、種をまいてから1か月ほどで収穫できます。
イタリアンパセリはパセリと比べると苦味が少なく、葉をちぎると爽やかな香りが広がります。
柔らかい食感のイタリアンパセリは、サラダやカルパッチョにも使いやすく、料理の風味や色合いをよくしてくれます。
他にも肉や魚介類に合わせたり、スープやパスタなど、さまざまな料理に活用できます。

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番組のおすすめレシピ

料理ボンゴレビアンコ

ボンゴレビアンコ    魚介類と相性が良く、さわやかな香りが料理を引き立てます。

私のおすすめレシピ

料理アクアパッツァ

レンジでアクアパッツァ 切り身をレンジで調理。簡単アクアパッツァお試しください。

第4位 パクチー

パクチーの苗

特徴

パクチーはセリ科の一年草。
以前はアジア料理をはじめ、限られた料理だけに使用されていたパクチーですが、最近は女性を中心に人気となり、あらゆる飲食店で気軽に食べることができるようになりました。
パクチーとはタイの言葉です。和名はコエンドロ、英語ではコリアンダー、中国語ではシャンツァイ(香菜)と呼ばれます。その他、各国でさまざまな名前がつけられています。
お店で買うとなると少々高くつくパクチーはプランターやベランダ菜園で簡単に栽培できます。家庭菜園の初心者にもおすすめの植物です。
毒素を体外へ排出しようと腸内運動が活発になって排便が促され、便秘の解消や血流がよくなり、体内から有毒物質が排出されることで活性酸素の発生を抑え、アンチエイジング効果も期待できます。
さらに、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、鉄分が豊富に含まれていること美肌効果や疲労回復、免疫力アップなど健康維持にもぴったりです。また、香りには消化器官に働きかけ、胃腸の状態を整える効果があります。
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番組のおすすめレシピ 

パクチーと鶏むね肉の醤油たれ レンジ調理で簡単。鶏肉が隠れるほどトッピングするのがオススメ。

私のおすすめレシピ

料理パクチー餃子

  パクチー餃子   パクチーをたっぷり使ったいつもと違った餃子はいかがでしょうか。 

3位 ルッコラ

ルッコラの苗

特徴

ルッコラは、アブラナ科の植物で、地中海沿岸産の一年草。
イタリア料理のサラダなどで定番のハーブです。
ほのかなゴマの香りやピリッとした辛味が、日本人の味覚によく合います。
栄養価も高く健康にもいいルッコラは、家庭菜園の中でも難易度が低く、ベランダでも簡単に育てられます。
ルッコラは、βカロテンやビタミンC・K・Eを豊富に含み、加えて鉄分がプルーンの1.5倍も含まれており、貧血気味の方にはおすすめです。
また、辛味の素であるアリルイソチオシネートは、わさびやからしなどにも含まれる成分で、強い抗酸化作用が特徴です。ガンや血栓を予防する効果があります。
これらの効能から、古代ローマ時代からハーブとして栽培され、エジプトのクレオパトラは好んでルッコラを食べていたとされています。
ルッコラは年中各地で栽培され出荷されているので特に旬を感じることはあまりありませんが、中でも地中海沿岸の気候に近い、春と秋に多く栽培されています。

価格オープンプライス(参考:プロトリーフガーデンアイランド玉川店店頭価格¥330

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番組おすすめレシピ

料理ルッコラのバケットサンド

ルッコラのバケットサンド ゴマに似た香りで少しピリっとした辛味はハムやチーズその相性ピッタリ。

私のおすすめレシピ

料理ルッコラとしらすの和風サラダ

ルッコラとしらすの和風サラダ   ゴマに似た香りと辛味が和の食材とも良く合います。

第2位 ローズマリー

ローズマリーの苗

特徴

ローズマリーは、地中海沿岸地方が原産のシソ科の常緑性低木です。
食用から化粧品まで幅広く利用されています。
清々しい香りが特徴のハーブで、煮込みからグリルまで色々な料理に使われています。ローズマリーの鼻に抜けるようなすっきりとした香りは、花粉シーズンにももってこい。
また、強い香りを放つことからローズマリーの匂いを嫌う虫も多く、天然の虫除けスプレーとしても活躍
シネオールやウルソール酸を含み、これらの成分は抗菌・抗真菌作用などの効果があり、外用としても使用できることから、スキンケアにも役立ちます。
ローズマリーは非常に強健で、乾燥した痩せ地でも育ちます。また強風にもよく耐える性質なので、非常に育てやすい植物です。

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番組のおすすめレシピ

料理ローズマリーポテト

ローズマリーポテト   ローズマリーの香りがじゃがいものおいしさを引き立てます。

私のおすすめレシピ

料理バケットローズマリーオイル添え

バケットローズマリーオイル添え   パクパク!バゲットいくつでもイケちゃいます(^^♪

第1位 スイートバジル

スイートバジル苗

特徴

世界で最も有名なハーブの王様、スイートバジル。シソ科の属します。
スイートバジルは温暖な国では多年草ですが、日本では越冬できないために一年草として扱われます。
イタリアでは「バジリコ」と呼ばれ、パスタやピザ、サラダ、ソーセージなど、様々な料理に利用されています。とても丈夫な性質で、キッチンやベランダでもたくさん収穫できることから、初めてのハーブ栽培におすすめです
バジルに豊富に含まれるのが「ビタミン」です。その種類は「ビタミンK」「ビタミンC」「ビタミンB6」「ビタミンE」と、とても多く含まれます。
ビタミンKは血液をサラサラにして正常に促し、ビタミンCはコラーゲンの生成に必要な栄養素。そして、ビタミンB6は免疫力の正常な働きを維持するのに必要とされ、ビタミンEは血圧の低下やコレステロールの減少に働き『若返りのビタミン』ともいわれています。

価格オープンプライス(参考:プロトリーフガーデンアイランド玉川店店頭価格¥330

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番組のおすすめレシピ

料理カプレーゼ

カプレーゼ~トマトとバジルとモッツァレラチーズのサラダイタリアンカラーが鮮やかな、定番の前菜。

私のおすすめレシピ

料理サーモンと白身魚のカルパッチョ

サーモンと白身魚のカルパッチョ こちらは、バジルを加えてトリコロールカラーに。見た目にもさわやか!

その他のハーブ苗

コモンタイム

コモンタイムの苗

特 徴

タイムとはギリシャ語の「防腐」に由来する、シソ科のハーブです。
種類が多く、立ち上がり上に伸びる立性のものをコモンタイムと、這うように生育する匍匐性のものをクリーピングタイムに分かれます。
一般的にタイムといわれているのはコモンタイムのこと。
コモンタイムは魚介・肉料理の風味付けなどの香辛料としてもよく使われます。
丈夫なハーブで、無農薬でも簡単に育てられるので、育てて収穫しながら、料理に暮らしにとりいれてみるのがおすすめです。
ドライにしても香りが飛びにくく、香りが続くので、お部屋の芳香剤にもなります。
コモンタイムのハーブティーでうがいをするとスッキリ。
花はサシェ(香り袋)にも使うことができます。

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私のおすすめレシピ

鮭のホイル包み焼きの料理

鮭のホイル包み焼き タイム風味  ホイルを開けるとハーブの香りが広がり、食欲をそそります。

香り赤じそ

赤じその苗

特 徴

シソ科、中国原産。
漢字表記の「紫蘇」は、昔の中国で食中毒になった若者が、赤じそを煎じて飲んだところ元気になったという逸話から、「蘇る」の字があてられたといわれています。
なので一般的には紫蘇は赤じそのことを指します。
日本でも平安時代以前から栽培がされていたともいわれています。
旬は5月~8月頃。
葉に縮みのないものと細かく縮みの寄るちりめんじそがあります。
赤じそにはアントシアニン色素である「シソニン」が含まれているため赤色の葉をしています。シソニンは酸に反応して赤くなるので梅干しを漬る時に使用すると梅が赤く染まります。

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私のおすすめレシピ

赤じそのジュース

赤じそジュース(シロップタイプ)  目にも鮮やかなルビー色!のスッキリ味のジュースです。

香り青じそ

青じその苗

特 徴

赤じその変種で、紫色の色素アントシアニジンの含有量が少ないため緑色です。
年間通して出回っていますが、旬は5月~8月頃。
清涼感のある香りが特徴で、薬味や刺身の彩りや天ぷらなどに用いられます。
食用として流通する時は「大葉」と呼ばれます。
葉に縮みのないものと細かく縮みの寄るちりめんじそがあります。
香りは赤じそより強く、その香りの成分であるぺリルアルデヒドには、強い抗菌作用や防腐作用があります。
昔から刺身のつまやあしらいとして添えられているのは、非常に理にかなっているといえます。また、ビタミンE、ビタミンK、ベータカロテン、食物繊維、ポリフェノールなども豊富に含まれています。 

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私のおすすめレシピ

鶏の青じそ巻きの料理

鶏の青じそ巻き    鶏ささみに青じそ丸一枚を梅肉とまいてさわやかなお味です。

鷹の爪

鷹の爪の苗

特 徴

辛みはきわめて強く、果実を乾燥して香辛料として使う代表品種です。
生育旺盛でつくりやすく、長さ2~5cm位の小型の果実が房状にたくさんつきます。
カプサイシンは唐辛子に含まれる主要な辛さ成分で、摂取すると内臓感覚神経に働き、アドレナリンの分泌を活発にさせ、発汗及び強心作用を促す働きをするとされています。唐辛子を食べると体が燃えるような感じがするのはこのためです。
鷹の爪は辛さが特徴ですが、他にもビタミンC、ベータカロテン、ビタミンEも多く含まれています。
暑い国の野菜というイメージのある唐辛子ですが、日本でも容易に栽培できます。歴史は古く、江戸時代から栽培されているほどポピュラーな野菜なのです。暑い気候を好む性質があるため、猛暑でもしっかり収穫できます。

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私のおすすめレシピ

桜えびとわかめの混ぜごはん

桜えびとわかめの混ぜごはん  香ばしい桜えびにぴりからのアクセントが食欲をそそります。 

ハラペーニョ

ハラペーニョの苗

特 徴

メキシコ産。
ナス科トウガラシ属で唐辛子の仲間です。メキシコ料理のソースとして使用されています。
見た目はピーマンのような青唐辛子で、緑色のタバスコはハラペーニョが使用されているものです。肉厚で食感がよいことで人気な唐辛子です。
しかし、ハンバーガーの中やピザの上にピクルスでたくさん乗ってるくらいの品種ですので、辛さは「ホット!」ではなく「スパイシー」という表現が似合う程度の辛さに抑えられています。
ハラペーニョはβカロテン(ビタミンA)・ビタミンC・ビタミンB群など、ビタミン類をバランスよく含んでいる。特にβカロテンとビタミンCは多く食物繊維も豊富です。

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私のおすすめレシピ

ハラペーニョのピクルス

ハラペーニョのピクルス  ハンバーガーにものっているピリ辛のピクルスを手作りでお試しください。

スペアミント

スペアミントの苗

特 徴

スペアミントは、オランダハッカやミドリハッカとも呼ばれているシソ科ハッカ属の多年草。ヨーロッパ中部から地中海が原産。
ミント自体は、何千年も前から古代ギリシャで生薬として使用されており、歴史上最も古い栽培植物であるという説もあるハーブです。
丈夫で生育旺盛なスペアミントは、育て方が簡単なうえに、すぐに増やせるので、ガーデニング初心者におすすめのハーブです。
ただ、あまりに繁殖力が強いことから、色々な方向に茎を伸ばして他の植物を枯らしてしまう恐れがあるので育つ場所をきちんと区切ることが、上手に育てるコツです。
スペアミントの葉には、香り成分のほかポリフェノール成分であるロスマリン酸が多く含まれています。ロスマリン酸はポリフェノール成分の1つであり、天然の抗酸化物質で、ビタミンEよりも強い抗酸化作用をもち、活性酸素によって細胞が傷つくのを防いでくれるという効果・効能があります。
清涼感とほのかな甘みがあり、料理やお菓子、お茶などに利用されています。

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私のおすすめレシピ

スペアミントのノンアルコールカクテル

ノンアルカクテル☆スペアミント香るモヒート ノンアルコールでもさわやかなモヒートが味わえます。

レモンバーム

レモンバームの苗

特 徴

レモンバーム:レモンバームは、シソ科の多年生のハーブ。
レモンと共通するシトラール(ゲラニアールとネラール)というさわやかな香りの成分が含まれ、ハーブティーとして人気があります。生の葉は、料理やお菓子にレモンの香りをつけるのにも利用されます。-
また、乾燥させたレモンバームはサシェ(香り袋)としてクローゼットや部屋に飾ることで、上品な香りが漂って身も心も癒されます。
スペアミント同様、ポリフェノール成分であるロスマリン酸が多く含まれています。ロスマリン酸はポリフェノール成分の1つであり、天然の抗酸化物質で、ビタミンEよりも強い抗酸化作用をもち、活性酸素によって細胞が傷つくのを防いでくれるという効果・効能があります。ポリフェノールの一種であるフラボノイドも含まれています。
その他、ビタミンC、カリウム、リンなどの成分も含まれています。
室内や鉢植でもよく育ちますし、種は発芽力が強いためこぼれ種でよく増え、雑草並の繁殖力があります。そのため、油断していると大量に生い茂り他の植物の生育を妨げる恐れがあるので、鉢植えで育てる方がベターです。

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私のおすすめレシピ

小エビのサラダベトナム春巻き

小エビのサラダベトナム生春巻き  生春巻きをレモンバームでさっぱりいただきます。

まとめ

今回は、ハーブ苗を育て、それを実際に料理などに使ってみましょうというご提案です。育てやすい苗からトライしてみて、香りを楽しんだり虫よけに使ったりと日常が少し豊かになるのではないでしょうか。
欲張りな私は、目で見るだけでなく使える植物が好きです(;^ω^)
育てやすい苗からトライしてみて、香りを楽しんだり虫よけに使ったりと日常が少し豊かになるのではないでしょうか。

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